Gartenbau bezeichnet die Kunst und Wissenschaft des Anbaus von Pflanzen sowie die Gestaltung und Pflege von Gärten. Dies umfasst eine Vielzahl von Tätigkeiten, angefangen von der Auswahl und Anzucht von Pflanzen über die Bodenvorbereitung und Bewässerung bis hin zur Planung und Pflege von Gärten. Gartenbau kann sowohl auf privaten Grundstücken als auch in öffentlichen Parks, botanischen Gärten oder landwirtschaftlichen Betrieben stattfinden. Ziel ist es, ästhetisch ansprechende und funktionale Außenräume zu schaffen, die den Bedürfnissen der Menschen entsprechen, sei es für Erholung, Nahrungsmittelproduktion, Umweltschutz oder ästhetisches Vergnügen. Der Gartenbau vereint dabei verschiedene Disziplinen wie Pflanzenkunde, Landschaftsarchitektur, Bodenkunde und Gartenpflege.